เสือภูเขา 2
posted on 21 Dec 2011 15:38 by anuratli in InformationTags: mountainbike, การออกกำลังกาย, เสือภูเขา
Information
การออกกำลังกาย "จักรยานเสือภูเขา"
posted on 21 Dec 2011 15:26 by anuratli in Information การออกกำลังกายเป็นส่วนหนึ่งในการพัฒนาตนเอง ที่จะทำให้ร่างกายสดชื่นแข็งแรง พร้อมที่จะทำงานได้ทุกสถานการณ์ วันนี้ได้ค้นหาเรื่องจักรยานเสือภูเขา และได้ดูภาพการขี่จักรยานเสือภูเขาของนักจักรยานเสือแล้วน่าสนใจ แต่ต้องบอกว่าต้องผ่านการฝึกมาอย่างชำนาญถึงจะขี่แบบเขาได้ แต่ก็เป็นส่วนชี้ว่าทุกอย่างต้องผ่านการฝึกฝนไม่ว่าจะทำอะไรก็ตาม
Tags: mountain biking, การออกกำลังกาย, เสือภูเขา
การบริโภคเนื้อหมา
posted on 17 Aug 2011 09:33 by anuratli in Information
จากข่าวเมื่อวันที่ 10-11 สิงหาคม 2554 เกี่ยวกับการจับกุมการลักสอบส่ง..หมา..ออกจำหน่ายประเทศเพื่อนบ้าน ทำให้คนรักสัตว์หดหู่ใจไปตามๆกัน จากภาพการขนย้ายหมาที่เราพบเห็นกันบ่อย การแลกหมาด้วยถังพลาสติกตามหมู่บ้าน สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นปกติในบ้านเรา .. บางครั้งก็เป็นเรื่องที่เราก็ไม่เข้าใจว่า บางเวลาก็เป็นข่าว บางเวลาก็ถือว่าเป็นเรืองปกติ อะไรคือสิ่งถูกต้อง หรือขึ้นอยู่กับผู้บังคับใช้กฎหมาย ??????
เอาละ..ความรู้สึกของชาวพุทธทุกคนคงเหมือนๆ กัน คือ สงสารเพื่อนสัตว์โลก เพราะหมาไม่ใช่เป็นสัตว์ที่เป็นอาหารของมนุษย์ หมาเป็นทั้งเพื่อน เป็นผู้ช่วยของผู้พิการ เป็นยามเฝ้าบ้าน หมายังเป็นผู้ช่วยทหาร ตำรวจในการปราบปรามฝูงชน ค้าหายาเสพติด พิสูจน์คนร้าย ตรวจจับการขนเงินผิดกฏหมาย ปัจจุบันทางการแพทย์ใช้หมาในการตรวจสอบการเป็นโรคบางชนิดเช่น เบาหวาน ฯลฯ หมาเป็นสัตว์ที่มีความสามารถในการดมกลิ่นและแยกแยะได้เหนือกว่ามนุษย์มาก จากคุณประโยชน์เหล่านี้และความเป็นเพื่อน ทำไมถึงกินกันละ? ถ้าศึกษาความเป็นมาของการกินเนื้อสุนัขและชิ้นส่วนอื่นๆ แล้วนั้นพบว่ามีมานานเป็น 1,000 ปี มาแล้ว ทั้งกินเพราะถือว่ามีคุณสมบัติเป็นยา กินเป็นอาหารพิเศษ กินในยามฉุกเฉินเพื่อเอาชีวิตรอด .... แต่สิ่งที่สำคัญในฐานะที่เราเป็นนักผลิตสัตว์ ก็ไม่เห็นด้วยทั้งด้านวัฒนธรรม มนุษยธรรมที่เบียดเบียนสัตว์ที่เป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ และมีประโยชน์หลายๆด้าน ที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือโรคที่จะติดมาสู่ผู้บริโภค เพราะหมาไม่ได้เลี้ยงเพื่อบริโภค ไม่มีการตรวจสอบโรคติดต่อก่อนบริโภค จึงทำให้เสี่ยงต่อสุขภาพของตนเอง จากข้อมูลพบว่าหลายประเทศในโลกนี้มีการกินเนื้อหมาอย่างกว้างขวาง เช่น จีน อิโดนีเซีย เม็กซิโก ฟิลิปปินส์ ใต้หวัน เกาหลี สวิตเซอร์แลนด์ เวียดนาม โพลีนีเซีย และพื้นที่บริเวณขั้วโลก (ไซบีเรีย-อลัสการ์)
Tags: การกินเนื้อหมา, การบริโภคเนื้อหมา
โควากิว, เนื้อวากิว
posted on 03 Aug 2011 13:55 by anuratli in Information ช่วงนี้เราคงได้ยินชื่อวัวที่ไม่ค่อยคุ้นหู บางคนเรียก "โควากิว" บ้าง "เนื้อวากิว" บ้าง วันนี้มาทำความรู้จักกันว่า วากิว คืออะไร สำหรับคนที่ชอบกินเนื้อวัว คงเคยได้ยินชื่อ "เนื้อโกเบ" หรือ "Kobe Beef" ที่สั่งตรงมาจากเมืองโกเบ ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งร่ำลือว่าเป็นเนื้อชั้นเยี่ยมที่นุ่มน่ารับประทานมากๆ (ผมก็ยังไม่เคยลิ้มลองเหมือนกันนะ เขาเล่าว่า) ถึงขนาดได้ชื่อว่าเป็น "Queen of Beef" แต่สำหรับ "เนื้อมัตซึสะกะ" หรือ "Matsusaka Beef" ได้ชื่อว่าเป็น "King of Beef" ซึ่งเนื้อวัวทั้ง 2 ชนิดนั้นเป็นเนื้อ "วัวทาจิมะ" แต่เลี้ยงคนละที่กัน เนื้อโกเบนั้นเป็นวัวทาจิมะที่เลี้ยงที่เมืองโกเบ บนเกาะฮอนชู เขตเคนไซ (kansai Region) ส่วนเนื้อมัตซึสะกะนั้นเป็นวัวทาจิมะที่เลี้ยงที่เมืองมัตซึสะกะอยู่ทางตะวันออกของเมืองโกเบ ซึ่งความจริงแล้ววัวทะจิมะ เป็นวัวสายพันธุ์หนึ่งของวัวพันธุ์ "วากิว" (wagyu : wa แปลว่า ญีปุ่น gyu แปลว่า วัว) ซึ่งปัจจุบันมีด้วยกัน 4 สายพันธุ์หลัก คือ
1. Japanese Black
2. Japanese Brown
3. Japanese Shorthorn
4. Japanese Polled
ซึ่งเนื้อโกเบและเนื้อมัตซึสะกะ เป็นเนื้อจากโคสายพันธุ์วากิวสายพันธุ์ japanese blak ส่วนการเรียกว่า ทาจิมะ ก็เนื้องจากบรรพบุรุษของโคนี้มาจากสายพันธุ์ ทาจิริ หรือ ทาจิมะ
Japanese Black เป็นโคสายพันธุ์วากิวที่เลี้ยงกันกว่าร้อยละ 90 ในญีปุ่น เนื้อจะมีลายไขมันแทรกอยู่ทั้งตัว รสชาติถือว่ายอดเยี่ยม ให้รสสัมผัสดี มีความนุ่ม (หิว..จริงๆ) เดิมเลี้ยงกันอยู่ทั่วไปในภูมิภาค Kinki (Kansai) และภูมิภาค Chugoku
Japanese Brown เรียกอีกชื่อว่า วัวแดง เป็นสายพันธุ์ดั้งเดิมของจังหวัดคุมาโมโต้และจังหวัดโคจิทางใต้ของญีปุ่น เป็นวัวที่ให้เนื้อที่มีรสชาติสัมผัสดี ไขมันต่ำ (ไขมันสูงสุดเพียง 12 %)
Japanese Shorthorn เป็นโคที่มีเนื้อจัดเป็นเนื้อไร้มัน มีไขมันต่ำ รสนุ่ม มีกรด Inosinic และ Glutamic สูง ซึ่งเป็นตัวช่วยทำให้เนื้อมีรสชาติดี นิยมเลี้ยงกันมากในแถบโทโฮขุ
Japanese Polled เป็นโคลูกผสมระหว่างพันธุ์ระหว่าง Japanese Black กับพันธุ์ Aberdeen Angus ทำให้เนื้อที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีกรดอะมิโนสูง รสชาติเยี่ยม มีความหวาน
เนื้อวากิวลายหินอ่อน
การวัดมาตรฐานของเนื้อมีเกณฑ์ 2 แบบ คือ
1. Yield Grade วัดอัตราส่วนของโครงสร้างเนื้อเทียบกับน้ำหนัก มี 3 ระดับ ตั้งแต่ A-C
2. Quality Grade วัดการแทรกตัวของไขมัน (ลายหินอ่อน) เป็นหลัก มี 5 ระดับ 1-5
โดยรวมเนื้อวากิวคุณภาพจึงมี 15 ระดับ
Standard Grading and Indicators
Yield Grade Quality Grade
5 4 3 2 1
A A A A A A
5 4 3 2 1
B B B B B B